Crêpe du désert : Taguella Touareg

Pour compléter notre étude des Touareg, et parce que j'adore voyager par la cuisine (comme par ici), j'ai proposé à Emmy et Ethan une recette Touareg : la Taguella.

Pour cela il suffit de mélanger de la farine de millet, un peu de sel et ajouter de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas.

Il fait ensuite aplatir la boule obtenue entre 2 papier sulfurisé pour en faire une crêpe fine.

Traditionnellement les Touareg cuisent cette galette lentement dans le sable et les braises. Elle sert d'accompagnement pour tous les plats ou même pour le thé. 

De notre côté nous avons essayé de la cuire au feu de bois pour nous rapprocher de la méthode Touareg mais nos galettes n'étaient pas assez fines. 

J'ai donc recommencé en faisant cuire dans une poêle avec un peu de beurre. 

Il fait bien faire griller un côté avant de retourner doucement la crêpe et de faire cuire l'autre côté.

Nous avons dégusté les Taguella sous notre tipi, avec un verre de thé, comme de vrais Touareg!

Le goût de ces crêpes n'est pas franchement mémorable mais ce fut l'occasion de goûter le millet!

Soirée gastronomique irlandaise! (Voyageons Ludique / 11)

Pour le retour d'une destination précise dans "Voyageons Ludique", je ne pouvais manquer de concocter une soirée gastronomique, en plus de notre activité manuelle (ici)!

Nous avions pris cette habitude l'année dernière (avec l'Asie, le Brésil, l'Espagne, la Grèce ou la France) et Emmy était ravie de recommencer!

Avant de dresser notre table, nous avons regardé un chef d'oeuvre irlandais : "Brendan et le secret de Kells".

Puis j'ai décoré la table de symboles irlandais (Rebelle est censée être écossaise mais chut!).

Pour faire découvrir l'Irlande par les saveurs j'ai décidé de cuisiner trois plats.

D'abord un ragoût de boeuf, à la Guinness évidemment! Recette adaptée de Papilles et Pupilles, pour 4 personnes (et il n'y avait pas de reste!). Tout le monde a adoré, même les enfants, très gouteux!

- 500g de boeuf pour ragoût coupé en dés 

- 50cl de bière Guinness 

- 1 branche de céleri

- 4 échalotes 

- 5 carottes

- huile d’olive

- 1 cuillère à soupe bombée de farine

- 1 boite de 400g de tomates concassées

- sel et poivre 

Pour accompagner ce plat, j'ai fabriqué du pain irlandais traditionnel, le Soda Bread. Recette prise sur le même site, là. Je l'ai laissé 5 minutes de trop mais il est hyper simple/rapide à faire et très bon!

- 450g de farine complète

- 450ml d’eau chaude

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g)

- 1 cuillère à café de mélasse 

- 1 cuillère à café de sel

- une petite poignée de mélanges de graines

Pour terminer le repas je ne pouvais pas manquer de concocter le cheesecake irlandais au Baileys! Recette sur  trouvée sur Guide Irlande.com.

- 2 paquets de Petits Lu au chocolat noir

- 60g de beurre mou

- 500g de mascarpone

- 3 œufs

- 140g de sucre

- 150 ml de Bailey’s Irish Cream

- 1 gousse de vanille fraîche

- des copeaux de chocolat noir

Le cheesecake est délicieux mais peut-être un peu fort en alcool, attention ;-)!

Potion magique de princesse!

En lisant un livre de potions magiques de princesses avec Emmy, j'ai eu envie de lui proposer de fabriquer sa propre potion.

J'ai d'abord réfléchi à comment concocter une potion qui soit à la fois buvable, pleine de couleurs et de surprises?!

Très vite j'ai pensé à cette (horrible) boisson bleue que l'on voit dans les supermarchés (soi-disant pour la récupération des "sportifs"), le powerade, qui donnerait une belle couleur à la potion. Du jus d'orange, de la grenadine rouge, du jus de citron jaunâtre et du sucre doré (au rayon décoration de gâteau) : voilà pour les ingrédients!

Je voulais aussi ajouter du relief avec de faux yeux comestibles : en cherchant sur internet j'ai trouvé l'astuce des lichis dans lesquels on place un raisin noir (ou un bout de pruneau comme moi) et que l'on trempe dans du colorant rouge.

J'ai mis tous les ingrédients dans des flacons et j'ai créé des étiquettes (la recette et les étiquettes ici).

Enfin je voulais qu'Emmy puisse "voir" la magie, j'ai donc aussi acheté des paillettes comestibles et j'ai rempli sa baguette magique avec. En secouant la baguette lors de la formule magique, les paillettes sont tombées dans la potion.

Pour que la recette de la potion ne sorte pas de nulle part, j'ai rédigé une lettre de la part d'Elfie et Farfellu (nos 2 petits lutins de Noël, voir cet article) :

Emmy était très excitée en découvrant la lettre un matin, et très heureuse que ses petits lutins pense à elle.

Les lutins nous avaient même préparé un plateau avec tous les ingrédients nécessaires pour la potion ainsi qu'un chaudron magique!

Emmy est vraiment complètement "rentrée" dans l'histoire et nous étions très excitées lors de l'élaboration de la potion. Les différents ingrédients, versés dans le bon ordre, créent de belles strates de couleurs.

Nous avons beaucoup rigolé lors de la "dégustation" et Emmy avait très peur de goûter! Finalement le mélange est plutôt bon mais nous n'avons pas eu le courage de croquer les yeux de dragons!

Evidemment, la potion doit avoir un résultat, sinon le jeu n'est pas très marrant... Après avoir bu le drôle de breuvage, une mystérieuse boîte de craies est apparue :

Comme promis par la potion magique, Emmy est donc devenue encore plus belle (est-ce possible??) grâce aux craies pour cheveux, une coloration temporaire et non toxique, parfaite pour les petits filles!

Bref, nous avons passé un super moment et nous avons beaucoup rigolé, à refaire, peut-être avec une potion de sorcière cette fois!

Des mendiants chocolatés (Cadeau de fin d'année pour la maîtresse et la nounou / 2)

Pour remplir les petites trousse que les loulous ont décorés pour leur maîtresse, ATSEM et nounou (ici), j'ai proposé à Emmy de réaliser une recette de mon enfance, les mendiants au chocolat noir.

Ingrédients (pour 30 mendiants environ) : 

- 360g de chocolat noir (au moins 70 % de cacao) 

- des toppings au choix : éclats de noisette, pistache, noix, amande, noix de coco ou des fruits secs/confits (abricots, orange, raisins, baies). 

Recette :

-Mettre au préalable une plaque en inox ou la plaque de four dans le réfrigérateur (1/2 heure avant).

- Faire fondre le chocolat tout doucement, sans trop le chauffer.

- Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque. Avec une cuillère à soupe, déposer des pastilles de chocolat sur la feuille (2 cuillères par palet).

- Entre chaque palet, possibilité de faire vibrer la plaque pour que le chocolat s’étale régulièrement et forme un joli palet.

- Terminer en déposant des toppings sur le chocolat avant qu’il ne durcisse.

Pour emballer nos mendiants j'avais acheté des petits sachets transparents décorés d'étoiles. Emmy les a rempli et a choisi du masking tape pour les fermer.

Evidemment les mendiants on subit un contrôle qualité très poussé, de la part de 3 personnes différentes, représentatives d'un panel large : un bébé, une enfant et une adulte. Tous ce sont accordés pour dire que les mendiants étaient délicieux ;-).

Olà! Soirée espagnole à la maison (Voyageons ludique/9)

Pour ce nouveau rendez-vous de Voyageons Ludique, la destination est l'Espagne! 

Je n'ai pas eu d'idée/de temps pour réaliser une activité manuelle mais cela ne nous a pas empêché de découvrir l'Espagne à notre manière.

Pour ne pas changer les traditions j'ai organisé notre traditionnelle soirée gastronomique : repas et dessin animé espagnol!

Entrée : Gaspacho de tomate

Celui d'Alvalle que l'on trouve en magasin est plutôt bon et disponible en mini format, ce qui est parfait pour en savourer un verre en entrée! 
C'est cette soupe froide qu'Emmy a préféré de tout le menu espagnol!

Plat : Tortilla de chips

J'ai déjà eu l'occasion de réaliser une vraie tortilla mais je n'avais pas vraiment de temps à perdre à éplucher, couper et cuire les patates. En cherchant si il existait une recette rapide de la tortilla, j'ai découvert le secret du chef Jean-François Piège : la tortilla aux chips!

- 1 paquet de chips de 150grs

- 5 oeufs

- de la coriandre

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de piment d'Espelette

- poivre

- un peu de jambon 

- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive

Recette :

Il faut d'abord percer le paquet de chips avec un couteau puis les écraser dans le paquet avant de les verser dans un saladier. C'est la partie de la préparation qui a le plus plu à Emmy!

Dans un autre saladier, casser les œufs et les battre vigoureusement.

Hacher la coriandre, le jambon et la gousse d'ail.

Verser les œufs sur les chips et ajouter la coriandre,  le jambon et l'ail haché, du poivre et une pincée de piment d'Espelette.

Pour la cuisson, un peu d'huile dans une poêle sur feu doux, on verse la préparation et on laisse cuire 3 minutes d'un côté, puis 1 minutes de l'autre. 

Verdict : ce n'est pas la recette originale et ça se sent au goût. La tortilla est bonne mais sans plus. Par contre en terme de temps, c'est imbattable, 10 minutes chrono!

Dessert : Cuajada espagnol 

Je ne connaissais pas trop les spécialités espagnoles au niveau des desserts. Après quelques recherches j'ai voulu tester le Cuajada espagnol car c'est un dessert très rapide à préparer, facile à réaliser avec des enfants et particulièrement typique.

- 1 pot 

de sucre et un sachet de sucre vanillé

- 50g de beurre
- 2 pots de farine
- 4 pots de lait
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
Recette : 
D'abord mélanger le yaourt, les œufs et le beurre fondu.
Incorporer ensuite le sucre, la farine puis le lait. Bien remuer. 
Verser dans un moule beurrer et enfourner 40 minutes à 180°C.

Verdict : vraiment très bon et une recette qui est réalisée en 10 minutes!

Pendant cette soirée nous avons visionné le dessin animé : "Vipo, el perro volador antitaurino".

J'ai trouvé ce dessin animé parfait pour la soirée :

- il est en espagnol, ce qui permet de vraiment se plonger dans l'univers du pays (et j'ai déjà remarqué que ça ne dérangeait pas Emmy de regarder un dessin animé dans une autre langue).

- il commence en situant l'Espagne sur le globe et en montrant le drapeau.

- il parle d'une des grandes traditions espagnoles, la corrida, mais avec un taureau qui gagne à la fin ;-)!

Soirée gastronomique grecque (Voyageons Ludique / 8)

Une soirée préparée dans la course car avec toutes les vacances nous n'avons pas eu le temps! ;-)
Pour ne pas déroger à nos (bonnes?) habitudes, j'ai choisi une valeur sûre: de bons petits plats Picard!

Des feuilletés en entrée, une bonne moussaka en plat et surtout une belle table! Vous trouverez ici et là des recettes de ces plats si vous avez un peu plus de temps que moi ;-).

Comme d'habitude nous avons préparé une jolie table avec Emmy :

Et nous avons visionné "Fantasia" de Walt Disney, notamment la partie sur la mythologie grecque :

Je ne connaissais pas cette oeuvre des studios Disney et j'ai vraiment beaucoup aimé. De la musique classique avec des images d'animation et un petit côté rétro (car daté des années 1940), donnent à cette oeuvre un côté hors du temps.

Le film est découpé en 8 parties :

1. "Toccata et Fugue en Ré Mineur", musique de Johann Sebastian Bach

2. Le Ballet de "Casse-Noisette", musique de Piotr Ilyich Tchaïkovski 

3. "L'Apprenti Sorcier", musique de Paul Dukas

4. "Le Sacre du Printemps", musique d'Igor Stravinsky

5. "La Symphonie Pastorale", musique de Ludwig Van Beethoven

C'est dans cette séquence que l'on plonge dans la 

mythologie gréco-romaine :

  dieux et créatures se succèdent : famille de pégases, Bacchus et son âne licorne, petits anges ailés, centaures, Iris, Jupiter, Vulcain et Diane.

6. La "Danse des Heures", musique d'Amilcare Ponchielli

7. "Une Nuit sur le Mont Chauve", musique de Modeste Moussorgski

8. "Ave Maria", musique de Franz Schubert.

Bref, une petite soirée rapidement improvisée mais qui nous a encore régalés. La moussaka Picard est déicieuse!

Tout est bon dans le cochon! Soirée gastronomique française (Voyageons Ludique 7)

Pour le rendez-vous de Voyageons Ludique, Souris Maman nous a proposé d'interroger nos petits pour connaître notre destination du mois. Quel est leur animal préféré et d'où vient-il?

J'étais persuadé qu'Emmy me répondrait l'ours blanc (son doudou) ou l'hermine (qu'elle a étudié en classe et qu'elle adore). Mais je crois qu'elle a déjà un sens certain de l'humour et à la question "quel est l'animal que tu préfères?", elle n'a pas hésité : "le cochon!". Elle m'a expliqué que c'est parce qu'il est rose, moi qui fait tout pour limiter l'association fille/rose...

Mais j'ai relevé le défi en réalisant une activité autour du  cochon et en proposant une soirée gastronomique autour du cochon (et donc française!).

La tradition d'un dîner de fête autour de la destination mensuelle étant installée (voir ici et ici), j'ai réfléchi aussi à une soirée...
Les plats français nous connaissons, donc j'ai proposé un apéro-dînatoire autour du cochon à toute la famille dont papi et mamie!

Dégustation de cochonnaille en tout-genre, c'est finalement on ne peut plus français!

Au menu : des roulés jambon-fromage et des feuilletés à la saucisse préparés par Emmy, 

différents pâtés en croûte, du pâté aux champignons et du saucisson fabriqué par papi. 
Pour accompagner ces mets cochonesques, nous avions aussi des fromages, des mini-carottes et des tomates cerises (pour le régime!).

Pour lancer l'apéro nous avons écouté l'irremplaçable "Allez viens boire un p'tit coup à la maison" des Compagnons de la bouteilles que je n'ai pas pu m'empêcher de vous partager en fond sonore ;-). En prime, une chanson que je ne connaissais pas mais qui colle bien à notre soirée "Tout est bon dans l'cochon"!

Pour cet apéro-dînatoire j'avais acheté le dvd du dernier concert des Enfoirés, que nous avons regardé tous ensemble. De quoi faire la fête et se plonger dans la chanson française : parfait pour le thème!

Découvrez ici l'activité que nous avons réalisé autour du cochon et de la découverte de la France et là notre tour de l'Afrique au côté des lions, chers à Ethan!

Visite et atelier pain à la ferme de Gally

Pendant les vacances nous sommes retournés à la ferme pédagogique de Gally. 

Cette ferme propose une multitude d'activités dont la cueillette, la découverte des animaux de la ferme, des ateliers ou des parcours sensoriels.

J'avais hâte d'emmener pour la première fois Éthan et de voir sa réaction devant les animaux, en liberté pour certains. Il a adoré caresser les chèvres!

Les trois vieux tracteurs dans la cour de la ferme font toujours la joie des enfants!

Emmy de son côté connaissait déjà cette ferme mais j'avais envie de lui faire découvrir l'atelier de fabrication du pain. Même si nous avons déjà réalisé du pain maison (ici), cet atelier permet de le réaliser dans les règles de l'art et de reprendre du début.

Des grandes tables à hauteur des plus petits, des pétrins, un four à pain en pierre, une petite meule et de vieilles balances accueillent les enfants.

L'animateur part de l'origine du pain en faisant réfléchir les enfants sur les 4 ingrédients indispensable à sa fabrication : du blé, de l'eau, de la levure et du sel. Il interroge sur où trouver ces éléments dans la nature (la levure dans les champignons) et montre comment passer du blé à la farine.

Le moment tant attendu de la recette arrive enfin et les enfants doivent peser eux-même leur farine sur une ancienne balance à deux plateaux. Ils doivent ensuite mélanger puis pétrir leur pâte.

Les petites boules sont ensuite placées dans des sacs en papier et ramenées à la maison pour les laisser reposer 2 heures avant d'être cuites. Miam! Emmy et son cousin avait bien travaillé, ils étaient délicieux!